صنایع‌دستی و سوغات هر شهر و استان یکی از بهترین گزینه‌ها در هر سفر است که گردشگران به‌عنوان یادگاری و نشانه‌ای از سفر حتماً آن را تهیه می‌کنند و صدالبته سوغات‌های خوراکی که از خوشمزه‌ترین‌های بخش هر سفر هستند طرفداران زیادی خواهند داشت. استان اردبیل از آن مقاصد پرطرفداری است که به سبب داشتن چشمه‌های آبگرم و معدنی مسافران زیادی را به‌سوی خود می‌کشاند. ولی تهیه صنایع‌دستی و سوغات این استان نیز که مانند هر استان دیگر نشانه و برگرفته از فرهنگ و سنت و شرایط اقلیمی منطقه است، خالی از لطف نیست. در این بخش چند نمونه از سوغات اردبیل را نام‌خواهیم برد.

صنایع‌دستی اردبیل
از صنایع‌دستی اردبیل این استان سبز و کوهستانی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
گلیم‌بافی: در اردبیل گلیم بافی هر شهر با یکدیگر تفاوت دارد و این تفاوت را از روی طرح‌های آن‌ها می‌توان متوجه شد ولی نکته شاخص در همه آن‌ها استفاده از رنگ‌های شاد است.
اجاق قراقی: اجاق قراقی نوع خاصی از پارچه است که وظیفه حفاظت از فرش‌ها را به عهده دارد. علت نام‌گذاری آن این است که در قدیم زیر منقل و یا جلوی اجاق برای محافظت از فرش از این پوشش استفاده می‌شده به همین دلیل به آن اجاق قراقی می‌گویند و بافت آن دقیقاً مانند جاجیم است.
چنته بافی: نوعی کیف سنتی و قدیمی اردبیل است که برای تهیه آن از همان بافت جاجیم و گلیم استفاده می‌شود.
تراش شیشه: ظروف شیشه‌ای تراش‌خورده یکی از زیباترین محصولات و سوغات اردبیل است. هنرمندان اردبیلی با استفاده از دستگاه‌های مخصوص تراش روی ظروف نقش های زیبا و خاصی را ایجاد می‌کنند و بعد از صیقل دادن آن‌ها را به فروش می‌رسانند.
سراجی: ساخت زین اسب با استفاده از چرم را سراجی می‌گویند. البته این هنر به دلیل استفاده کم از اسب دیگر در این استان رایج نیست.
نقاشی روی چرم: در اردبیل نقاشی روی چرم هنری است مربوط به دهه‌های قبل که این کار زیبا با دست و بر روی چرم انجام می‌شود. برای این کار طرح موردنظر را روی چرم قرار داده و با استفاده از رنگ‌ها به نقاشی جانی تازه می‌دهند.

سوغات خوراکی اردبیل
در اردبیل مانند هر استان دیگر سوغات خوراکی خوشمزه‌ای را می‌توانید تهیه کنید، مانند:
حلوا: هراستانی در ایران حلواهای خاص خود را دارد و در اردبیل نیز حلوا سیاه یا قره حلوا، حلوای سفید و حلوای زنجبیلی مخصوص اردبیل پخت می‌شود.
عسل سبلان: منطقه سبلان در اردبیل بدون تردید از بهترین مناطق تهیه و تولید عسل این شیرینی لذیذ و بی‌ضرر در ایران است. به دلیل وجود دشت‌های فراوان پونه، اقاقیا،آویشن و... عسل این منطقه از کیفیتی بالا برخوردار است.
سرشیر و کره: سرشیر و کره که از فرآورده‌های لبنی با درصد چربی بالایی هستند از دیگر خوراکی‌های خاص اردبیل است، که در کنار عسل و با نان تازه صبحانه‌ای دل‌چسب و مقوی را تجربه خواهید کرد.
قند چوریی: قند چوریی و یا همان نان برنجی مخصوص خلخال که به دلیل وجود پودر قند به آن قند چوریی می‌گویند از شیرینی‌های استان اردبیل است، که در خود منطقه به‌عنوان شیرینی نوروزی از آن استفاده می‌شود.
بالاتماز: همان قطاب است و مخصوص منطقه خلخال و به قطاب عسلی نیز شهرت دارد.